春キャベツは甘くておいしいだけではなく、胃腸の粘膜を修復するビタミンＵ（キャベジン）や疲労回復・美肌効果に効くビタミンCが多く含まれています。抗酸化作用で肌荒れ改善にもなります。

うれしいことに低カロリー。100gあたり約21kcalと非常にヘルシーです。おすすめの食べ方としてはビタミンCとＵは水溶性で熱に弱いため、栄養を逃さず食べるには｢生食｣がおすすめです。私はここのところコールスローにはまっています。旬の素材は元気の素です。